Írta: Kovács Dorina

• 2024-08-14 00:00:00

Frankfurti Leves IV. 4. kerület Budapest

Főzzünk otthon, okosan, avagy hogy készül el pikk-pakk a frankfurti leves?

De mi köze a frankfurti leves készítésnek ahhoz, hogy mennyire vagyunk tájékozottak a konyhai fortélyokban? Rögtön megtudjuk, ha elolvassák a kisokosunkat, mely tele van jobbnál jobb praktikákkal a kisujjból kirázható főzés, sütés elsajátításáért!

Íme rögtön egy alig ismert trükk: az újságpapír hatékony harca az ételszag ellen! A miértet nem tudja senki, de való igaz, hogy ha egy csomagba gyűjtünk pár darab újságpapírt, és beletesszük az ételtároló műanyag dobozba, hamarosan eltűnik a tartóeszközből a jól ismert rossz, állott szag, ami beleragad. Ha újra használni kívánja a tárolóedényeket, vegye ki az újságot és öblítse el, mert mint tudjuk, az újágok sem teljesen tiszták.
 

A következő trükk azért már kicsit elterjedtebb a gyakorlott háziasszonyok körében, de biztos lesz, akinek ez új praktika: a fakanál nem csak arra való, hogy kavargassuk vele a főztünket. Amennyiben felforr az edény tartalma, csak rakjuk a peremre a fakanalat, ez rögvest leülepíti a habos buborékokat, és máris csillapodik a forrás mértéke.

Aki sokat süt- főz, gyakran találkozik azzal a kellemetlen jelenséggel – főleg hétvégén, mikor többfélét készít és nagyobb mennyiségben – hogy rengeteg takarítani való marad az ebéd után, beragadt foltok az edényben pl. Az odaégett foltokat, ráragadt ételmaradékokat alkohollal tudja kitakarítani játszi könnyedséggel a rozsdamentes acél edényekből.

A takarításokat nem csak a műveletek után, néha közben is el kell végezni, sőt, legtöbbször a munka megkezdése előtt is. Az ilyen utálatos előzetes takarításra pl. a héjában sült krumpli elkészítése előtt kerül sor: fárasztó, és macerás a burgonyák megmosása. A zöldségek átmosására van egy jó praktika, és azok járnak jól, akiknek van mosogatógépük a háztartásukban. Csak pakoljuk be a krumplikat a gépbe, és indítsunk el egy olyan programot, ami szigorúan vegyszermentes, csak vízzel mos – az eredmény pedig kifogástalanul tiszta zöldség lesz, nulla erőfeszítés mellett.

Sokan nagyon szeretik a halételeket, viszont a szagát már nem annyira, márpedig az sokáig megmarad az étel elfogyasztása után is a lakásunkban – de nem kell aggódni, erre is van egy kiváló ötlet, és nem is kell semmi más hozzá, mint egy pici mosogatószer, törlőruha, és egy mikrosütő. Voila, következzen a leleplezés: a törlőrongya kerüljön egy kis mosogatószer, tegyük be a mikrohullámú sütőbe pár percre, majd hagyjuk benne a gépben a felmelegítés után. Kb. fél óra múlva áttörölgetjük a mikro belsejét, és garantáltan eltűnik a halszag, ha erre hajlandóak vagyunk időt és némi kézimunkát áldozni.

Kisebb konyhai baklövések közé tartozik a tojás földre ejtése. Természetesen ez össze is törik, és nem győzzük törlővel felitatni a nyúlós tojáslevet. De van egy egyszerű kis trükk ez ellen is: egyszerűen csak sózzuk be a tojásfehérjét, amitől olyan állagot kap a tojás, hogy nem kell papírokat pazarolni a feltörléséhez.

Nos, Ön is láthatta, milyen egyszerű praktikákat osztottunk meg, melyekkel a konyhai rutint tudja erősíteni. Ha elsajátította, különféle menükkel is próbálkozhat, többek között az isteni frankfurti levessel!